Hibiki 21 ans est un des meilleurs blended whisky au monde, dont le riche et profond caractère est hérité des plus expressifs single malts des distilleries Yamazaki et Hakushu assemblés avec du whisky de grain de Chita. Pour cette édition Mont Fuji 2015 ultra limitée, le plus récompensé des blended whiskies Japonais a été embouteillé dans une ravissante bouteille collector aux 24 facettes représentant les 24 saisons du calendrier lunaire sur laquelle un sublime décor évoquant le Mont Fuji a été peint à la main par des artisans.
Plein de grâce, il dévoile une incroyable douceur fruitée de mûre, d'abricots secs, de banane mûre et de fruits cuits. En plus de son caractère tendrement fruité, son profil aromatique révèle avec délicatesse quelques notes gourmandes de caramel et de nid d'abeille, mais aussi des subtiles notes de santal et de Mizunara patiemment transmises par les fûs de chêne Japonais lors du long vieillissement.
Hibiki 21 ans est un whisky d'exception qui a été maintes fois récompensé lors de compétitions internationales et dont la rareté en fait un des whiskies les plus recherchés au monde. Cet assemblage se compose de whiskies de malts et de grains âgés de 21 ans minimum et vieillis entre autres en fûts de Sherry et de Mizunara le précieux chêne du Japon.