Domaine Stephanie Olmeta - KoZaé 2018
Le Domaine Stéphanie Olmeta se situe à Patrimonio, en Haute Corse. Stéphanie Olmeta est originaire de la région et travaillait comme secrétaire sans grand intérêt pour la viticulture quand, en 2004, son père lui propose de diriger le vignoble autrefois tenu par ses grands-parents. Entièrement autodidacte, elle livre ses premières vendanges deux ans plus tard avec des vins à son image. Cette initiation réussie n'a rien d'un coup de chance : Stéphanie et son mari ont travaillé sans relâche pour remodeler le vignoble avec des plantations de Vermentinu, Niellucciu et Muscat à Petits Grains. Ils ont aussi construit des caves pour le vieillissement et la conservation des vins, puis appris les techniques de création et de gestion d'un vignoble en agriculture biologique.
Cépage : 100% Niellucciu