Domaine de l'Horizon - Rouge 2014
Le Domaine de l’Horizon est relativement nouveau puisqu’il a été créé par Thomas Teibert en 2006. Passionné depuis sa tendre enfance et après avoir fait des études d’œnologie, il possède aujourd’hui 15 hectares à Calce, dans les Côtes Catalanes.
Le « Domaine de l’Horizon Rouge » 2014 provient de vignes cultivées en gobelets et entièrement en biodynamie, à Calce dans le Roussillon. Cette cuvée est un assemblage de 70% Carignan et 30% Grenache Noir. L’âge des vignes est situé entre 60 et 100 ans. Les vendanges sont extrêmement sélectives et les raisins sont récoltés entre la mi-août et début septembre. La fermentation commence avec des levures indigènes et dure entre 12 à 16 jours avec une extraction minimale. L’élevage se produit en fûts et foudres de 500, 600, 1.200 et 2.000 litres pendant 12 mois.
Le vin est puissant ; sa robe est profonde, ses notes de fruits noirs et rouges sont mûres et les tannins soyeux.