Domaine Jousset - Premier Rendez Vous 2018
Le Domaine Lise et Bertrand Jousset se situe à Montlouis-sur-Loire, dans la Vallée de la Loire. Le domaine a été créé en 2004, un projet mûrement réfléchi et une envie partagée. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 11 hectares en appellation Montlouis-sur-Loire et Touraine. Les 27 parcelles sont situées principalement sur Husseau, et sont conduites en agriculture biologique certifiée, avec des pratiques de biodynamie depuis 2015.
Premier Rendez-Vous est un Chenin sec de Montlouis-sur-Loire. C’est un assemblage de vignes âgées de 40 ans et de vignes âgées de 70 ans issues de 8 parcelles différentes. Les récoltes sont manuelles et les raisins sont directement pressés, débourbés puis entonnés par gravité. La fermentation des différentes parcelles est réalisée séparément et uniquement avec les levures indigènes. Les vins sont élevés pendant 10 mois en barriques de 400 et 600 litres de 1 à 8 vins, puis l’assemblage est effectué 2 mois avant la mise en bouteille.
Cépage : 100% Chenin Blanc