Domaine Patrick Baudouin - Effusion Anjou blanc 2018
Le domaine Patrick Baudouin compte treize hectares de vignes sur les terroirs de "l’Anjou noir", à l’ouest de l’Anjou. Le sol est composé de schistes, de grès, de roches volcaniques du très vieux socle armoricain.
À la vigne ; agriculture biologique certifiée, recherche constante du meilleur rapport travail humain/biotope, pour une culture non destructrice et durable. Travail au cheval sur tout le domaine, arbres, écoconstruction...
La gamme se compose de chenins de Savennières, Quarts de Chaume, Anjous blancs secs, demi-secs, et Côteaux du layon liquoreux, Anjous rouges issus de cabernets. La cave, construite en matériaux nobles en 1910, a une architecture soignée, harmonieuse, et fonctionnelle.
La cuvée Effusion a été inaugurée en 2001. C’est un assemblage de Chenin dont l’âge moyen est de 35 ans, provenant de parcelles de côteaux sur des cinérites, roches d’origine volcanique, sur un socle schisteux. La fermentation et l’élevage se fait en fûts bourguignons de plusieurs vins. Il y a une fermentation malolactique spontanée totale.