Domaine Saint Vincent - Pierre Adrien Vade - Trezellieres 2020
Le Domaine Pierre-Adrien Vadé se situe à Saumur-Champigny, dans la Vallée de la Loire. Il est fils et petit-fils de vigneron et vinifie dans cette appellation depuis 2014. Son vignoble, niché entre la Loire et le Thouet, tient sa spécificité d’un sol argilo-calcaire riche en tuffeau, une craie caractéristique de la Vallée de la Loire et qui présente une forte capacité à accumuler la chaleur solaire le jour pour la restituer la nuit. Les vins de Pierre-Adrien Vadé sont en conversion à la culture biologique depuis 2015 et sont réalisés selon une sélection parcellaire. Chaque parcelle est vinifiée de manière différente : la première en barrique, la seconde en cuve et les fermentations sont réalisées avec des levures naturelles. Il utilise le chai de son père qui dispose d’installations complètes.
Trezellières est élaboré à partir de Cabernet Franc cultivé sur un terroir argilo-calcaire. La vinification est traditionnelle, en cuve inox avec faible macération.
Cépage : 100% Cabernet Franc