La Croix de Carbonnieux - Blanco 2018
El Château Carbonnieux se encuentra en Pessac-Léognan , en la región vinícola de Burdeos. La finca fue fundada en el siglo XIII y durante los siguientes seis siglos su propiedad pasó a muchas familias burguesas en Francia, incluida la familia Bouchereau (fundadora de Clos des Millésimes). La historia moderna del castillo comienza a mediados del siglo XX, cuando fue comprado por la familia Perrin . Marc Perrin y su hijo comenzaron una importante campaña de replantación que aumentó la finca a 45 hectáreas en 1970 y luego a 70 hectáreas en 1980, alcanzando hoy casi 95 hectáreas. Château Carbonnieux está comprometido con la práctica de la agricultura orgánica y razonada en todo el viñedo y tiene la etiqueta HVE3 (Nivel 3 de alto valor ambiental).
La Croix de Carbonnieux Blanc es una mezcla de Sauvignon Blanc (65%) y Sémillon (35%) . La vendimia es manual seguida de una doble selección de la uva antes del prensado y decantación en frío. La fermentación y la crianza se realizan en barricas o tinas de madera. La crianza es de 9 meses sobre lías finas , en barricas, un 25% de las cuales son nuevas.
Variedades de uva: 65% Sauvignon Blanc, 35% Sémillon