Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château MAUCAILLOU 2005
Le Château Maucaillou se situe à Moulis-en-Médoc, dans la région de Bordeaux. La famille Petit-Laroche, négociant en vins au 19ème siècle a fait construire en 1871, les caves et entrepôts de Moulis, au centre géographique du Haut-Médoc. En 1875, J. Petit-Laroche se marie et offre à sa femme en cadeau de mariage la construction d’une belle demeure bourgeoise en face de ses caves médocaines : le Château actuel. Simultanément, J. Petit-Laroche constitue aux lieux dits « Maucaillou » et « Caubet », sur un hectare et demi, un nouveau domaine viticole qui prendra le nom de Château Maucaillou. «Maucaillou » signifie « mauvais cailloux », au sens où l’entendaient les agriculteurs du Moyen-Âge, car ce genre de parcelles de terre graveleuse était impropre à toute culture céréalière, principale source de survie à l’époque. Par la suite, on s’est rendu compte que ces croupes de graves constituaient un terroir de prédilection pour les vignobles de haute expression. Le Château appartient aujourd’hui à la famille Dourthe.
Château Maucaillou est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Le vin est élevé en barriques. Le millésime 2005 pour Bordeaux a été exemplaire : un début de saison de croissance chaud a vu à la fois un débourrement et une floraison réussis. Après une période de sécheresse, l'humidité est arrivée au bon moment, avec des pluies apaisantes en août et septembre, suivies de journées chaudes et ensoleillées et de nuits fraîches et rafraîchissantes, qui ont été cruciales pour préserver l'acidité et les arômes essentiels des raisins.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot