Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Après un 20ème siècle un peu assoupi, le Château Larose-Trintaudon est racheté par les Assurances Générales de France qui veulent redonner sa place d'honneur à ce vignoble immense qui produit plus d'un million de bouteilles par an.
Depuis, suite à une gestion réfléchie et à un travail approfondi pour révéler le terroir, le domaine a regagné une belle notoriété. Récemment, le château a acquis à Arcins, le Château Arnauld, un autre Cru Bourgeois qui produit 250 000 bouteilles sur 40 hectares.