Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château GISCOURS 1996
L’histoire du Château Giscours, localisé au sein de l’appellation Margaux, remonte au 14ème siècle : en 1552, Pierre de Lhomme, riche drapier bordelais, acheta la maison noble de « Guyscoutz » et constitua autour un vaste domaine et planta les toutes premières vignes. En 1995, Eric Albada Jelgersma, homme d’affaires hollandais en reprend l’exploitation et entreprend un méticuleux travail de remise en état du vignoble ainsi que la rénovation des bâtiments pour redonner toute la noblesse de ce Troisième Grand Cru Classé de 1855.
Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 94 hectares dont l’encépagement est de 60% cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 5% Cabernet Franc et 3% Petit Verdot.
Giscours 1996 provient d’un assemblage final de 60% de Cabernet Sauvignon et de 40% de Merlot. La vinification commence en cuve béton et inox pendant 18 à 28 jours, puis l’élevage est à 100% en barriques de chêne français (50% neuves et 50% barriques d’un vin) et dure de 15 à 18 mois.