Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LAPHROAIG - 25 ans - 51,4%
Laphroaig est une distillerie d’Islay (en Écosse) et l'un des plus connus de tous les Single Malts. Il est commercialisé comme "le plus richement aromatisé de tous les whiskies écossais" et est connu pour ses arômes puissamment tourbés. Il est le seul whisky à porter le mandat royal du prince de Galles, décerné en 1994.
L'histoire de la distillerie commence en 1815. Donald et Alexander Johnston avaient loué 250 hectares au laird d'Islay quelques années plus tôt pour élever du bétail et planter de l'orge pour se nourrir. En 1815, ils avaient acquis une réputation pour le whisky fabriqué à partir de leur récolte excédentaire, en utilisant une source d'eau avec de l'eau douce et tourbée pauvre en minéraux. Il était devenu plus rentable de distiller du whisky. La distillerie voisine, Lagavulin, a joué un rôle très important dans l'histoire de Laphroaig au 19ème siècle. Dans les années 1880, les propriétaires de Lagavulin achetaient environ la moitié de la production de Laphroaig pour leur blended whisky. La famille Johnston a décidé de mettre fin à cette relation afin de développer pleinement sa propre marque.
L'entreprise est restée indépendante jusqu'aux années 1960 lorsqu'elle a été vendue à Long John International. En 2011, elle a été achetée par Beam Inc. qui est devenu une partie de Beam Suntory en 2014.
Ce Single Malt tourbé a été vieilli dans un duo de fûts de bourbon et de fûts de sherry Oloroso pendant 25 ans. Finalement, il a été mis en bouteille, brut de fût, en 2019 à 51.4% d’alcool.