Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Dard et Ribo - Saint Joseph 2018
Le Domaine Dard et Ribo est situé sur la commune de Mercurol, au Nord de la Vallée du Rhône. Il a été créé dans les années 1980 par René-Jean Dard et François Ribo. Ils possèdent aujourd’hui des terroirs sur les appellations de Crozes-Hermitage, Saint-Joseph et Hermitage. Ils produisent des vins naturels pour mettre en avant la pureté du fruit, la finesse et la légèreté.
Le Saint-Joseph est élaboré à base de Syrah avec une vinification sans soufre en vendange entière et un élevage de 10 mois en demi-muid. Le vin est non filtré et non collé.
Cépage : 100% Syrah