Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Appleton Estate - Rare Casks 12 ans - 43%
Appleton Estate est un producteur de sucre et de rhums situé au milieu de la vallée de Nassau en Jamaïque, où la fabrication du rhum existe depuis plus de 265 ans. Entouré de collines calcaires densément boisées, la topographie de la région en fait un rhum original. Les rhums sont vieillis en climat tropical, ce qui permet au spiritueux de mûrir plus rapidement. Appleton Estate produit 4 expressions de rhums standard et 4 expressions avec indication d'âge.
Le 12 ans d’âge d’Appleton Estate représente l’artisanat et la passion du maître assembleur Joy Spence. C'est un assemblage des meilleurs rhums vieux sélectionnés, chacun mûri pendant au moins 12 ans.