Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Pichon Baron - Les Tourelles de Longueville 2015
Le Château Pichon Baron est situé à Pauillac, dans la région de Bordeaux. Il a été classé Deuxième Grand Cru Classédans la classification de Bordeaux de 1855. À l'origine, Pichon-Baron faisait partie d'une immense propriété anciennement connue sous le nom de Château Pichon Longueville, propriété du Baron Joseph de Pichon Longueville décédé en 1850. À sa mort, ses enfants Raoul et Virginie héritent chacun de la moitié de la propriété. La moitié de Raoul devient Château Pichon-Longueville Baron, tandis que celle de Virginie devient Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande. Le vignoble s'étend sur 73 hectares, planté avec les cépages bordelais habituels : Cabernet Sauvignon, Merlot, et de plus petites quantités de Cabernet Franc et Petit Verdot. Pichon Baron est détenu par AXA, compagnie d'assurance française, depuis 1987.
Les Tourelles de Longueville est le deuxième vin du domaine, issu principalement de la parcelle Sainte Anne, majoritairement plantée en Merlot. Le millésime 2015 est un assemblage de Merlot (55%), Cabernet Sauvignon (27%), Cabernet Franc (13%) et Petit Verdot (5%). Le vin est élevé en barriques pendant 12 mois ; 70% en barriques d’un vin et 30% en barriques neuves.
Cépages : 55% Merlot, 27% Cabernet Sauvignon, 13% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot