Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
VON WINNING - Riesling - Pechstein 2019
Weingut Von Winning se situe dans la région de Pfalz, en Allemagne. Le domaine a été fondé en 1849 par le Docteur Andreas Deinhard. Son gendre, Léopold von Winning, prend le contrôle du domaine en 1907 et rehausse la qualité et le profil des vins. Le domaine change de propriétaire en 1918, et son nom est changé pour Weingut Dr. Deinhard. Ce n'est qu'en 2009 que l'ancien nom du domaine a été repris. Il a également été membre fondateur du VDP (Verband Deutscher Prädikats). Aujourd'hui, les vins sont élaborés à la fois sous les labels Von Winning et Dr. Deinhard. Weingut von Winning possède 64 hectares de vignoble, dont 85% sont plantés en Riesling. Une viticulture durable est mise en place dans les vignobles.
Pechstein GG est situé sur la pente au nord de Forst et est composé de grès, de calcaire et de beaucoup de basalte dans son sol. Le vin fermente naturellement en fûts de chêne de 500 litres et reste 1,5 ans sur lies.
Cépage : 100% Riesling