Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Delobel - Angle Droit 2020
Le Domaine Delobel se situe à Ouchamps, sur le vignoble de Oisly dans le Val de Loire. Il a été créé par Benjamin Delobel, originaire du Nord-Pas-de-Calais, en 2013. Il possède 12 hectares de vignes, 10 hectares de Sauvignon Blanc et 2 hectares de Gamay et Pineau d’Aunis. Le domaine est conduit en agriculture biologique, certifiée depuis 2013. Les vignes de l’exploitation sont issues de sélections massales, ce qui permet de conserver la qualité de production des anciens ceps et une complexité variétale riche.
Angle Droit est élaboré à partir de Sauvignon Blanc. Les vendanges manuelles sont effectuées tôt le matin, lorsque les températures sont basses pour éviter une oxydation du jus. Les raisins sont pressés lentement dans un pressoir pneumatique puis le vin est refroidi dans des cuves inox. L’élevage est réalisé sur lies.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc