Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LACOSTE BORIE 2018
Château Grand-Puy-Lacoste se situe à Pauillac, dans la région de Bordeaux. Il a été classé Cinquième Grand Cru Classédans la classification de 1855. La famille Borie est propriétaire du château depuis 1978. À partir de son acquisition, François-Xavier Borie a mené une très profonde rénovation du château et des chais. Des investissements importants sont tout de suite mis en œuvre, comme la création d'un nouveau cuvier, dès 1979, avec des cuves thermo-régulées et la remise à niveau du vignoble, avec des plantations là où cela se révèle nécessaire, l'amélioration du drainage, de nouvelles méthodes de palissage. Le domaine de Grand-Puy-Lacoste compte 90 hectares dont 58 plantés en vigne. Grand-Puy-Lacoste pratique une culture raisonnée : en vingt ans, les traitements ont diminué de moitié et aucun insecticide n'a été utilisé pendant ces dix dernières années.
Lacoste Borie est le second vin du château. C’est un assemblage de Cabernet Sauvignon (61%), Merlot (29%) et Cabernet Franc (10%) dont l’âge moyen est de 38 ans. La cuvaison dure 3 semaines. Le vin est élevé en barriques de chêne français à grain fin pendant 14 à 16 mois, dont 45% de bois neuf.
Cépages : 61% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 10% Cabernet Franc