Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
MARKUS MOLITOR - Haus Klosterberg - Format 1 Litre 2019
Weingut Markus Molitor est situé en Rheinland-Pfalz, dans la région de la Moselle en Allemagne. La cave a été acquise par Markus Molitor en 1984, qui a effectué d'importantes rénovations entre 2009 et 2012. Le domaine et son propriétaire éponyme ont attiré l'attention du monde entier en 2015 et obtenu le surnom de "Herr 300 Punkte" (Monsieur 300 points) lorsque trois Auslese Riesling de son millésime 2013 ont reçu une note de 100 points du Wine Advocate de Robert Parker. Le domaine cultive des vignes sur 15 sites différents de la Moselle et de la Sarre, la grande majorité étant plantée de Riesling. Markus Molitor utilise des capsules codées par couleur selon le style du vin : les capsules blanches désignent les vins secs, les vins demi-secs ont une capsule gris-vert tandis que les vins naturellement doux et botrytisés ont une capsule dorée.
Haus Klosterberg (Capsule Blanche) est élaboré à partir de Riesling de la Moselle. Les raisins ont été récoltés en octobre, légèrement foulés et brièvement macérés. Le moût a été fermenté lentement à basse température avec les levures indigènes, afin que l'arôme complexe et fruité du vin puisse s'exprimer pleinement. Le vin a ensuite été élevé en cuves inox et en partie dans de grands fûts en bois, avec un long stockage sur lies fines. Le vin contient une petite quantité de sucre résiduel.
Cépage : 100% Riesling