Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
EX LIBRIS - Knappogue Castle 1996 - The Remarkable Rocket - Bottled 2021 - 53,10%
La Maison du Whisky inaugure sa première gamme entièrement dédiée aux whiskies du monde : Ex Libris. Les premières expressions sélectionnées auprès du groupe Irish Distillers sont trois Single Malts Irlandais de 1994, 1995 et 1996, embouteillés sous la marque Knappogue Castle. La gamme Ex Libris se compose également d’un très vieux Rye Whisky de 22 ans en provenance du Canada. La gamme s’inspire d’un univers littéraire avec des étiquettes qui rappellent les couvertures de grands classiques de la littérature et chaque version porte le nom d’une œuvre littéraire marquante de son pays d’origine. Ainsi, les Irish whiskeys rendent hommage aux nouvelles du plus célèbre des écrivains irlandais Oscar Wilde. Le whiskey Canadien fait référence à l’ouvrage « Son of a Smaller Hero » de l’auteur anglo-canadien Mordecai Richler.
Knappogue Castle « The Remarkable Rocket » est un whiskey de 25 ans distillé en 1996. Après une triple distillation, ce Single Malt est vieilli dans un fût de Bourbon. Ce fût unique (#5629) a produit 200 bouteilles.
Non Tourbé