Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de la Tournelle - Uva Arbosiana - Ploussard 2020
Le Domaine de la Tournelle se situe à Arbois, dans le Jura. Le domaine a été créé en 1991 par Pascal et Evelyne Clairet, tous deux œnologues de formation et passionnés de nature. Ils exploitent aujourd’hui 8 hectares de vignes, cultivées et certifiées en agriculture biologique. Ils font partie des pionniers du vin nature avec intervention minimale voire sans soufre. Ils élèvent leurs vins en fûts dans une cave cistercienne qu’ils ont restauré à Arbois.
L’Uva est élaboré à partir de Ploussard, vinifié en macération semi-carbonique. Il est élevé en foudre pendant 6 à 12 mois.
Cépage : 100% Ploussard