Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de la Renardière - A la Dame - Trousseau 2020
Le Domaine de la Renardière se situe à Pupillin, en appellation Arbois dans le Jura. Le domaine a été créé en 1990. Le vignoble de 7 hectares est exploité par Jean-Michel et Laurent Petit. Les méthodes culturales sont certifiées en agriculture biologique depuis 2012, avec des pratiques de biodynamie, non certifiées. Les vinifications parcellaires sont privilégiées afin de mettre en valeur le terroir de Pupillin, riche en marnes rouges.
Cépage : 100% Trousseau