Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne - Cuvée Ephémère 016 - Frédéric Savart & Dremont - Coeur de Rosé
Le Domaine de Frédéric Savart est une petite propriété de 4 hectares situé à Ecueil et Villers-aux-Nœuds, au Sud de Reims, en Champagne. Ces quatre hectares sont répartis en 50 micro-parcelles, toutes situées en Premier Cru.
Dremont Père & Fils est un négociant et distributeur de vins de Champagne, situé à Sillery, dans le département de la Marne.
La cuvée Éphémère 016 est le résultat de la collaboration entre Fréderic Savart et Drémont Père & Fils. C’est est un assemblage de Pinot Noir (56%) et Chardonnay (30%) avec 14% de vin rouge de Verzenay et Sermiers. La majorité du vin provient du millésime 2016 (85%), le reste provenant du millésime 2015. Il a vieilli 5 ans sur lattes et a été dégorgé en Juillet 2022. C'est un Champagne Extra Brut avec 2 g/L de sucre résiduel.
Cépages : Pinot Noir (56%), Chardonnay (30%), 14% vin rouge de Verzenay et Sermiers
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