Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
SAUTA ROC - In Ganno 2021
Le Domaine Sauta Roc se situe à Vailhan, dans le Languedoc. Le vignoble de 9 hectares a été repris en 2016 par Bertrand Quesne et Laura Borrelli, venant de Toscane, en Italie. Ils travaillent le domaine en agriculture biologique.
In Ganno est un assemblage de Muscat à Petits Grains (50%) et Muscat d’Alexandrie (50%). La vendange entière est macérée 8 jours pour obtenir un vin orange. La fermentation est réalisée en fût de chêne et l’élevage se produit en dame-jeanne.
Cépages : 50% Muscat à Petits Grains, 50% Muscat d’Alexandrie