Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château LANGOA BARTON 1995
Le Château Langoa Barton se situe en appellation Saint-Julien, dans la région viticole de Bordeaux. Il a été classé Troisième Grand Cru Classé dans le classement de 1855. La propriété Langoa est cédée à Hugh Barton, négociant irlandais, en 1821. Aujourd’hui, le vignoble de Langoa Barton s’étend sur 20 hectares sur un terroir de graves et un sous-sol argileux.
Château Langoa Barton 1995 est un assemblage de Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (20%) et Cabernet Franc (10%). Après la récolte manuelle, la vendange est éraflée puis triée. La fermentation alcoolique dure 7 à 10 jours avec quelques remontages. La macération dure 3 semaines en barriques. Le vin est élevé entre 16 à 18 mois en fûts de chêne français, dont 60% sont neufs. Pour Bordeaux, le millésime 1995 est largement reconnu comme étant une excellente année. L'hiver et le printemps ont été doux, bien que la pluie au printemps ait été cruciale pour rééquilibrer la nappe phréatique, et la floraison s'est déroulée sans interruption. L'été a été si chaud et sec qu'il a battu des records. La récolte, qui s’est déroulée dans des conditions sèches et ensoleillées, a été abondante et saine.
Cépages : 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 10% Cabernet Franc