Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Armoria - L'Uni B 2021
Le Château Armoria se situe à Laure-Minervois, dans le Languedoc. Le domaine familial est géré depuis 2016 par Carole et Julien Salles, la 7ème génération sur la propriété. Le vignoble de 8 hectares est conduit en agriculture biologique certifiée. La priorité est donnée à la vie du sol et au soin des vieilles vignes.
L’Uni B est élaboré à partir d’Ugni Blanc vinifié de manière traditionnelle. Le vin est élevé en cuve.
Cépage : 100% Ugni Blanc