Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château RAUZAN-SÉGLA 1994
Le Château Rauzan-Ségla se situe à Margaux, dans la région viticole de Bordeaux. Il a été classé Deuxième Grand Cru Classé dans le classement de 1855. Le château a été initialement fondé sous le nom de Domaine de Rauzan en 1661 par Pierre Desmezures, personnage important de l'histoire de Bordeaux qui, à l'époque, possédait également les châteaux Margaux et Latour. Finalement, la propriété passa sous le contrôle de la Baronne de Ségla, Catherine de Rauzan, qui la renomma Rauzan-Ségla. En 1994, le domaine est racheté par la Maison Chanel. Le vignoble s’étend sur 70 hectares, dont l’âge moyen des vignes est de 37 ans.
Château Rauzan-Ségla est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc. Après la vinification parcellaire, le vin est élevé 18 mois en barriques, dont 60% sont neuves. Le millésime 1994 à Bordeaux a connu un mois d'avril humide, mais le printemps a été idéal et a conduit à une floraison précoce. L'été a été chaud et ensoleillé jusqu'à ce qu'un déluge frappe le 7 septembre, et se poursuivant tout le reste du mois, mais les conditions étaient trop fraîches pour encourager la pourriture. Une sélection minutieuse des raisins a été cruciale pour éviter les baies trop diluées.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc