Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos de la Barthassade - Cuvée H - Magnum 2022
Le Clos de la Barthassade se situe à Aniane, au cœur des Terrasses du Larzac dans le Languedoc. Le domaine a été fondé en 2014 par les bourguignons Hélène et Guillaume Baron. Ils se sont formés auprès de vignerons réputés comme Dominique Derain, Sylvain Pataille, au Domaine de la Pousse d’Or et au Domaine de Trévallon. Le domaine d’environ 13 hectares se compose de plusieurs îlots de vignes plantées sur des terrasses d’éboulis calcaires, situés sur les communes de Montpeyroux, Jonquières et Saint-Saturnin. Le couple met en place une vinification parcellaire naturelle, sans levures ni soufre ajoutés. Le vignoble est travaillé en agriculture biologique et certaines tâches sont rythmées par le calendrier biodynamique.
Cuvée H est un assemblage de Syrah (70%), Mourvèdre (15%) et Grenache (15%). Le vin est élevé 10 mois en cuves tronconiques béton.
Cépages : 70% Syrah, 15% Mourvèdre, 15% Grenache