Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Moulin de Cassy - Médoc 2015
Le Château Moulin de Cassy se situe à Begadan, dans la région du Médoc à Bordeaux. Il appartient depuis 2000 à Pierre et Olivier Compagnet, accompagnés d’Antoine Medeville en tant qu’œnologue conseil. Le domaine s’étend sur 12 hectares, sur un terroir argilo-calcaire.
Cette cuvée est un assemblage de Cabernet Sauvignon (50%) et Merlot (50%). La vinification est réalisée en cuves ciment, avec une longue cuvaison. Le vin est élevé 12 mois. Il est légèrement boisé.
Cépages : 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot