Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Georges Laval - Garennes - Extra Brut
Champagne Georges Laval se situe à Cumières, dans la Vallée de la Marne en Champagne. Le domaine viticole a été fondé en 1971 par Georges Laval. Depuis 1996, son fils Vincent Laval élabore les champagnes. Le vignoble de 2,5 hectares est conduit en en agriculture biologique certifiée. Le terroir de Cumières, classé Premier Cru, se compose de coteaux exposés au sud, avec un sous-sol de craie et un microclimat chaud. L’âge des vignes varie entre 30 et 80 ans et chaque lieu-dit permet d’élaborer différentes cuvées.
La cuvée Garennes est élaborée à partir de Meunier, Chardonnay et Pinot Noir récoltés de 2013 à 2021 sur le terroir de Chambrecy, Cumières et Hautvillers. La fermentation et l’élevage se produisent en fûts. Le vin est embouteillé avec un dosage Extra-Brut de 1 g/L.
Cépages : Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
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