Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château LA CONSEILLANTE - Magnum 1991
Le Château La Conseillante est situé dans l'appellation Pomerol à la frontière avec Saint-Émilion à Bordeaux. Le Château est voisin de L'Evangile et du Vieux Château Certan à Pomerol, et Cheval Blanc. Le Château La Conseillante remonte au milieu du 18ème siècle, lorsqu'il était géré par Catherine Conseillan. Il appartient à la famille Nicolas depuis 1871. Depuis 2003, Bertrand et Jean-Valmy Nicolas, représentant la cinquième génération, écrivent un nouveau chapitre de l'histoire du domaine. Ils gèrent aujourd'hui le domaine de manière toujours plus éco-responsable et durable. Le vignoble de La Conseillante s'étend sur 12 hectares, composé de seize parcelles dont la plus ancienne a été plantée en 1958.
Le millésime 1991 pour Bordeaux a connu de fortes gelées printanières, et des températures très basses ont causé d'importants dommages aux vignobles. L'été est arrivé et le temps s'est redressé, mais des pluies extrêmement fortes ont ensuite frappé en septembre et en octobre. Le déluge a provoqué le développement des maladies dans plusieurs appellations.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc