Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château FONROQUE 2015
Château Fonroque se situe à Saint-Emilion, sur la rive droite de Bordeaux. Il appartient à la famille Moueix depuis 1931 et est dirigé par Alain Moueix depuis 2001. Il a été l'un des premiers vignerons bordelais à pratiquer l'agriculture biologique, et est désormais également certifié biodynamique. Le domaine de Fonroque s'étend sur 20 hectares de terres, plantés de près de 18 hectares de vignes, d'une moyenne d'âge d'environ 35 ans.
Château Fonroque 2015 est un assemblage de Merlot (92,5%) et Cabernet Franc (7,5%). Le vin est élevé en barriques (75%) et en cuves (25%). Le millésime 2015 de Bordeaux est considéré comme exceptionnellement bon. Le printemps a été plus doux que d'habitude, avec un mois d'avril chaud et une mini canicule début mai, ce qui a contribué à une floraison réussie. La pluie est tombée après la floraison, apportant un soulagement bienvenu à la vigne. Juillet est resté chaud et finalement, la pluie est arrivée début août, mais les averses ne se sont pas arrêtées. De ce qui avait été l'un des étés les plus secs de l'histoire récente, le mois d'août s'est ensuite avéré être l'un des plus humides.
Cépages : 92,5% Merlot, 7,5% Cabernet Franc