Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château LA SERRE 1990
Le Château La Serre se situe à Saint-Émilion, sur la rive droite de la région viticole de Bordeaux. Il appartient depuis 1956 à la famille d’Arfeuille, négociant en vins. Le vignoble de 7 hectares se situe au sommet du plateau de Saint-Émilion.
Château La Serre se compose majoritairement de Merlot, complété de Cabernet Franc. Le vin est élevé de 13 à 15 mois en barriques de chêne dont environ 50% sont neuves. Le millésime 1990 à Bordeaux a une réputation légendaire. L'hiver a été doux et s'est transformé en un printemps frais avec des températures qui ne se sont réchauffées qu'en mai. Les mois de juillet et août ont battu des records de chaleur. Les pluies fin août et début septembre ont apporté un soulagement bienvenu et les conditions pour le reste du mois ont été fraîches et claires, idéales pour une récolte précoce.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc