Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Le Fief Noir - Révolution 2022
Le Domaine du Fief Noir (anciennement Domaine des Chesnaies) se situe à Saint-Lambert du Lattay, en Anjou dans la Vallée de la Loire. Depuis 2014, il appartient à deux amis : Alexis Soulas et Dominique Sirot. Le vignoble s’étend sur 30 hectares au cœur de l’Anjou Noir, dont le terroir est composé de schiste. Le domaine est conduit en agriculture biologique certifiée.
Révolution est élaboré à partir de Pineau d’Aunis dont l’âge de la vigne est d’environ 60 ans. Après la vendange manuelle, la récolte est mise en macération de 15 jours en baies entières. La fermentation se produit en cuve inox avec les levures indigènes. Le vin est élevé en amphore pendant 6 mois.
Cépage : 100% Pineau d’Aunis