Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Guibonnet 2019
Le Château Guibonnet se situe en appellation Côtes de Bourg, dans la région viticole de Bordeaux. Il appartient à la famille Remy Castel depuis 1988. Le domaine s’étend sur 4 hectares, composé de vignes d’environ 15 ans d’âge.
Le vin est un assemblage de Merlot (75%) et Cabernet (25%), issu de jeunes parcelles. Le vin est élevé en cuves ciment.
Cépages : Merlot, Cabernet