Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Dupont Fahn - Puligny Montrachet 1er Cru - Les Folatières 2023
Le Domaine Dupont-Fahn se situe à Tailly dans la commune de Meursault, en Bourgogne et a été créé en 1975. À cette époque, le grand-père de Raymond Dupont-Fahn croyait que son terrain, à cheval sur Les Perrières de Meursault et Sous le dos d'Anes, était trop rocheux et manquait de terre. L'INAO a accepté que 20 cm de terre végétale soient déposés sur le terroir. Quelques années plus tard, suite à une plainte des producteurs voisins, la parcelle a été déclassée pour cette même raison en Bourgogne Blanc. Près de quarante ans plus tard, les vignes sont profondément et parfaitement enracinées dans leur terroir d'origine et produisent des vins de grande qualité. Cette histoire, incontestablement unique en Bourgogne, attire les curieux et les acheteurs, et il est désormais très difficile d'obtenir ces vins. Raymond Dupont-Fahn incarne la troisième génération de vignerons sur ce domaine travaillé sans pesticides.
Cépage : 100% Chardonnay