TORABHAIG Legacy Series n°4 Sound of Sleat 46% – Whisky tourbé d'exception de l'île de Skye

TORABHAIG - Legacy Series n°4 - Sound of Sleat - 46%
Whisky Old Scotch

TORABHAIG - Legacy Series n°4 - Sound of Sleat - 46%

La Distillerie Torabhaig est située dans le village de Teangue, sur le Sound of Sleat de l’Ile de Skye, en Écosse. Elle a été créée par Mossburn Distillers en janvier 2017, fait partie des toutes nouvelles distilleries d’Ecosse et est la deuxième sur l’Ile de Skye. La distillerie est établie dans une vieille ferme abandonnée du 19^ème, à proximité du ruisseau Allt Gleann, qui a été rénovée pendant 4 ans. Le mash tun peut brasser 1,5 tonnes de malt et 8 cuves de fermentation en pin Dougas ont été installées. Deux alambics pot still en cuivre baptisés Sir Iain et Lady Noble sont utilisés pour produire un distillat tourbé, l’un des plus phénoliques d’Écosse. La production est assurée par une équipe locale de neufs distillateurs, dont beaucoup sont nouveaux dans l’industrie. Les distillats sont vieillis en fûts de chêne, majoritairement dans d’anciens barils de bourbon et occasionnellement en hogshead de Xérès, en barriques de chêne vierge français et autres types de fûts.

Chacune des éditions Legacy présente une facette différente du nouveau whisky de l'île de Skye. Sound of Sleat est élaboré à partir d’orge de variétés Concerto et Laureate, fermentées pendant 72 heures avec la levure Pinnacle MG. Il a été vieilli exclusivement en fûts de chêne américain (Quercus Alba) de premier remplissage.

Tourbé (78 ppm)

"Le Torabhaig Sound of Sleat présente une tourbe marquée à 78 ppm, avec un nez fumé intense rehaussé de notes de vanille bourbon et de caramel. En bouche, il offre une texture ronde et équilibrée, dévoilant des nuances d’épices douces et de bois frais. La finale est longue, légèrement saline, évoquant l’atmosphère maritime de Skye."

A l'unité

62.90 € TTC
52.42 € HT