Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
AKKESHI - Bourbon Peated Single Cask - Millésime 2018 - 58%
La Distillerie Akkeshi est située à Hokkaido, dans le nord rural du Japon. Elle a été créée par Keiichi Toita, président et directeur représentatif de Kenten Co. Ltd. Son histoire débute en 2013 lorsque la société a commencé à tester des lots de vieillissement de spiritueux bruts achetés dans deux distilleries existantes au Japon. La construction de la distillerie a commencé en 2015 ; la zone entourant la distillerie Akkeshi est constituée de zones humides, avec une couche de tourbe et en dessous, un sol mou et faible s'étendant jusqu'à 50 mètres sous la surface de la Terre. Il est impossible de construire quoi que ce soit sur un tel sol sans prendre des mesures spéciales. Pour cette raison, ils ont utilisé la méthode de construction Columbus, qui consiste à enlever le sol sous les fondations et à mettre un remplissage en polystyrène à sa place. Un an plus tard, des employés de Forsyths en Écosse visitent et installent les alambics et autres équipements pour le début du processus de distillation. L'équipe se consacre à la fabrication du whisky en utilisant les méthodes de distillation traditionnelles de l'Écosse pour créer un whisky similaire aux Malts d'Islay. Le premier Malt d’Akkeshi est sorti en 2018.
Cette édition a été sélectionnée par La Maison du Whisky. Ce Single Malt a été distillé en 2018 et vieilli intégralement dans un fût unique ayant contenu du Bourbon.
Tourbé
