Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
BRISTOL - Enmore 30 ans - Millésime 1988 - Single Cask Sherry Finish - Bottled 2018 - 46.50%
Bristol Spirits Ltd est situé à Bristol, au Royaume-Uni. La mission du directeur général John Barrett est de rechercher des rhums intéressants avec une production soignée et une longue maturation.
Cet Enmore de 30 ans d’âge distillé en alambic pot still en 1988 a vieilli longtemps au Royaume-Uni, d'abord en fût de Bourbon réutilisé, puis pendant 10 ans en fûts de Sherry usagés.