Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne A. Bergère - Origine - Magnum
Champagne A. Bergère se situe à Epernay, en Champagne. La marque été fondée par Albert Bergère en 1949, lorsqu’il commence à élaborer son Champagne en exploitant les vignes familiales. Son fils André, accompagné de sa femme Brigitte Martin, reprennent la gestion du domaine et étendent le vignoble de façon conséquente : 14 terroirs sur la Côte des Blancs. Ainsi les approvisionnements en raisins de villages réputés et terroirs prestigieux viennent chaque année compléter les vendanges, offrant un large panel de possibilités dans les assemblages.
Après les vendanges manuelles, les raisins sont pressés et la fermentation alcoolique commence après la clarification. Au mois de Janvier, l’équipe se réunit pour les assemblages de différents cépages, crus ou années. Les vins crées sont mis en bouteille accompagnés de la liqueur de tirage qui permet la prise de mousse. Pendant cette seconde fermentation, les bouteilles sont placées en cave entre 3 à 4 ans en moyenne. À l’issue du vieillissement, les bouteilles sont dégorgées puis dosées avec la liqueur d’expédition qui en définit le dosage. Les bouteilles retournent ensuite en cave pendant minimum 3 mois avant leur commercialisation.
Origine est un assemblage de Chardonnay (70%), Pinot Noir (20%) et Meunier (10%) dont les vignes sont cultivées sur les terroirs de Fèrebrianges, Etoges et Congy. Une partie du vin provenant du millésime 2019 est vinifiée en barriques de 228 litres et assemblée avec 30% de vins de réserve. Le Champagne a été dégorgé en mars 2022 et dosé avec 5 g/L de sucre.
Cépages : 70% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 10% Meunier