Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château de Pajzos - Harslevelu Late Harvest - Moelleux 2021
Château Pajzos est situé à Sarospatak, dans la région Tokaj en Hongrie. Il a été créé en 1991 lorsque Jean-Michael Arcaute et Jean-Louis Laborde ont lancé la « Renaissance de Tokaji ». Ils mènent un groupe de 12 amateurs de vins et acquièrent le Château Pajzos, réalisant la même année les premières vendanges et vinifications en « entreprise privée ». Le Château a également acheté la cave Megyer fin 1999 et puise dans ces vignobles pour la production de certains de leurs vins. Aujourd'hui, le domaine de 100 hectares (dont 55 hectares de vignes) est la propriété exclusive de la famille Laborde, qui possède également le Château Clinet à Pomerol.
Le Tokaj Late Harvest H est élaboré à partir de Hárslevelű récolté de fin octobre à mi-novembre (vendanges tardives). Les grappes entières de baies mûres ont été pressées en entier et vieillies pendant 6 mois en cuve acier inoxydable.
Cépage : 100% Hárslevelű