Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
COGNAC TESSERON - CARAFE LOT 53 - 40%
Le domaine Tesseron se situe à Chateauneuf-sur-Charente, dans l’appellation de Cognac. La propriété a été acquise par Abel Tesseron au 18ème siècle, période à laquelle il commence à collectionner des Cognacs rares et prestigieux. Cette tradition a été perpétuée par son fils et son petit-fils Alfred, qui dirige aujourd’hui l’entreprise et possède également le Château Pontet-Canet, 5ème Grand Cru Classé de Bordeaux.
Les trois cépages traditionnels du cognac, l'Ugni Blanc, la Folle Blanche et le Colombard sont toujours cultivés dans les domaines des Tesseron. La Folle Blanche et le Colombard ont quasiment disparu de la région étant délicats à cultiver et ne donnant qu'un faible rendement. La période de distillation est rigoureusement contrôlée du 1er octobre au 31 mars de l'année suivante. La distillation des Cognacs Tesseron s'effectue dans des alambics en cuivre rouge, en deux chauffes et à feu nu. Seul le "coeur" de la distillation sera conservé pour l'élaboration du Cognac. Les eaux-de-vie sont ensuite vieillies en fûts de chêne confectionnés par des artisans à partir d’arbres centenaires abattus dans les forêts proches du Limousin.
Lot 53 (XO Perfection) est un assemblage des meilleures collections de réserves du Cru Grand Champagne. Il est élaboré à partir d’Ugni Blanc et Colombard, puis vieilli plus de deux générations en fûts de chêne du Limousin.