Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Distillerie Quaglia - Liqueur de Bergamote - 35%
La Distillerie Quaglia se situe à Castelnuovo Don Bosco, dans le Piémont en Italie. L’entreprise familiale a été fondée en 1890 et perpétue depuis quatre générations un savoir-faire artisanal dans la production de liqueurs et de distillats de haute qualité. Ce patrimoine de recettes anciennes et de connaissances précieuses lui a valu le titre d'« Excellence Artisanale du Piémont ». La distillerie s'engage dans une démarche durable en cultivant, au sein de son domaine de 20 hectares, des herbes aromatiques telles que la mélisse, la sauge, le thym et la lavande.
Cette liqueur est élaborée à partir d’écorces de bergamote fraîchement récoltées. Elle est produite selon des méthodes traditionnelles, sans arômes chimiques ni conservateurs.