Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Philippe Tessier - Cheverny Blanc 2020
Le Domaine Philippe Tessier se situe à Cheverny, dans la Vallée de la Loire. Le domaine familial de 26 hectares s’étend sur les aires d’appellation Cheverny et Cour-Cheverny. Philippe Tessier a repris le domaine en 1981 que son père Roger a créé en 1961. En février 2020, Simon, le fils de Philippe reprend la gestion du domaine. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 1998. Dans les vignes, aucun intrant chimique n’est utilisé pour maintenir les sols vivants avec une flore et une faune microbienne nombreuses et variées. Au chai, la vinification est réalisée sans artifice technique : pas de levurage, enzymage ou correction chimique.
Le Cheverny Blanc 2021 est un assemblage de Sauvignon, Chardonnay et Menu Pineau, issus de jeunes vignes. La récolte est mise en pressurage direct, les fermentations alcoolique et malolactique se produisent en cuve inox. Le vin est élevé en cuve inox et béton.
Cépages : Sauvignon, Chardonnay, Menu Pineau