Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Xavier Gérard - Côte-Rôtie 2016
Le Domaine Xavier Gérard se situe à Condrieu, au nord de la vallée du Rhône. Il a été fondé en 1981 par François Gérard, le père de Xavier Gérard, formé chez Vidal-Fleury et au Domaine de Bonserine. En 2004, Xavier Gérard rejoint le domaine familial et se forme en parallèle dans d’autres domaines en Bourgogne et à l’étranger. Il prend la direction du domaine en 2013 et produit des vins sur plusieurs appellations : Côte-Rôtie et Condrieu. Xavier oriente sa viticulture vers l’agriculture biologique en vue d'une certification au cours des prochaines années. En cave, il privilégie l’utilisation des grappes entières, des fermentations naturelles et de manipulations minimales lors de l’élevage des vins.
Cépage : 100% Syrah