Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
DOORLY'S - XO - 43%
La maison Martin Doorly a était fondée en 1920. Elle appartient aujourd'hui à la famille Seale . Cette très ancienne marque de rhum, élabore ses jus au sein de la distillerie Foursquare qui n'est plus à présenter. Des rhums authentique, purs et qui reflète au mieux le terroir de la Barbade.
Ce Doorly's XO est une nouvelle version à 43%. 3 petit degré qui font beaucoup par rapport à l'ancienne version à 40% qui manquait un peu de "pep's". Viellli en fûts de bourbon entre 5 et 8 ans avant d’être affinée pendant deux ans supplémentaire en fûts de Xéres Oloroso.