Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Blanc 2017
Marsannay
Le domaine Sylvain Pataille est une figure incontournables des terroirs de Marsannay en Bourgogne avec dans ses rangs le Clos du Chapitre (situé non loin de Dijon). Le raisin et l'environnement sont respectés au maximum, les sols sont travaillés au cheval, les vignes sont soigneusement entretenues, les vinifications se montrent respectueuses des raisins avec le moins possible de soufre et de triturations. L'élevage est long et les vins sont fins et précis, authentiques et sincères.
Ce Marsannay Blanc de Sylvain Pataille offre un profil aromatique très floral d'une grande salinité avec une belle acidité qui lui confère toute sa vitalité.