Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Le domaine Françoise André travaille aujourd’hui sur 7.5 hectares, un vignoble situé au nord de la côte de Beaune et cultivé en démarche biodynamique. Le domaine est certifié bio.
Ce domaine est l’un des derniers à avoir ses caves derrière les remparts de Beaune. Auparavant confiée au compte Sénard, la gestion est assurée par la belle-fille du propriétaire, épaulée par le régisseur du domaine Jérôme Desprès.