Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Le domaine Françoise André travaille aujourd’hui sur 7.5 hectares, un vignoble situé au nord de la côte de Beaune et cultivé en démarche biodynamique. Le domaine est certifié bio.
Ce domaine est l’un des derniers à avoir ses caves derrière les remparts de Beaune. Auparavant confiée au compte Sénard, la gestion est assurée par la belle-fille du propriétaire, épaulée par le régisseur du domaine Jérôme Desprès.