Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Torabhaig Destilleri ligger i byn Teangue, vid Sound of Sleat på Skottlands ö Skye. Det grundades av Mossburn Distillers i januari 2017, är ett av de allra nyaste destillerierna i Skottland och det andra på ön Skye. Destilleriet är inrymt i en gammal övergiven bondgård från 1800-talet, nära bäcken Allt Gleann, som har renoverats under fyra år. Mäsktunnan kan brygga 1,5 ton malt och åtta jästankar i Douglas-gran har installerats. Två kopparpot stills, döpta till Sir Iain och Lady Noble, används för att producera en torvig destillat, en av de mest fenoliska i Skottland. Produktionen sköts av ett lokalt team på nio destillatörer, varav många är nya inom branschen. Destillaten lagras i ekfat, främst i gamla bourbonfat och ibland i sherryhogsheads, franska nya ekfat och andra typer av fat.




