Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Bruno Paillard<\/strong> ligger i Reims, i Champagne<\/strong>. Bruno Paillard föddes 1953 och kommer från en släkt av mäklare och vinodlare från de två Grands Crus-byarna Bouzy och Verzenay. Följande familjens fotspår började han arbeta som mäklare 1975 och skaffade sig en djup och grundlig kunskap om Champagne. Men efter sex år ville han skapa en annorlunda Champagne. I januari 1981, beväpnad med inget annat än sin beslutsamhet, sålde Bruno Paillard sin gamla Jaguar, en samlarbil, för att starta sitt företag. Bruno Paillard började producera sina champagner i en hyrd källare med noggrant utvalda druvor från oberoende vinodlare. 1994 köpte Bruno Paillard sin första vingård: tre hektar grands crus i Oger<\/strong> i Côte des Blancs<\/strong>. Därefter började han tålmodigt bygga upp sin anmärkningsvärda vingård som idag omfattar 32 hektar, varav 12 grands crus som förser mer än hälften av de druvor som huset behöver. Resten köps fortfarande från samma oberoende producenter från över 30 olika byar, partners till Paillard under många år. I januari 2007 beslutade hans dotter Alice Paillard<\/strong> att ansluta sig till honom och hon driver nu huset tillsammans med sin far. De engagerar sig för en hållbar jordbruk.<\/strong><\/p> <\/div>







